Išči

    Natrijev klorid

    Natrijev klorid
    Halit-Kristalle.jpg
    NaCl polyhedra.png
    IUPAC-ime Natrijev klorid
    Druga imena Navadna sol

    Hait
    Kamena sol
    Namizna sol

    Identifikatorji
    Številka CAS 7647-14-5
    PubChem 5234
    EINECS število 231-598-3
    KEGG D02056
    MeSH Sodium+chloride
    ChEBI 26710
    RTECS število VZ4725000
    Oznaka ATC A12CA01,B05CB01, B05XA03
    SMILES
    InChI
    Beilstein
    3534976
    Gmelin 13673
    ChemSpider 5044
    Lastnosti
    Molekulska formula NaCl
    Molekulska masa 58,44 g mol−1
    Videz brezbarvni kristali
    Vonj brez vonja
    Gostota 2,165 g cm−3
    Tališče

    801 °C, 1074 K, 1474 °F

    Vrelišče

    1413 °C, 1686 K, 2575 °F

    Topnost (voda) 359 g L−1
    Topnost (amonijak) 21,5 g L−1
    Topnost (metanol) 14,9 g L−1
    Kislost (pKa) 6,7–7,3
    Bazičnost (pKb) 6,7–7,3
    Lomni količnik (nD) 1,5442 (pri 589 nm)
    Struktura
    Kristalna struktura Ploskovno centrirana kubična celica (cF8)
    Prostorska skupina Fm3m, št. 225
    Mrežna konstanta a = 564,02 pm Å
    Koordinacijska
    geometrija
    oktaedrska (Na+)
    oktaedrska (Cl)
    Termokemija
    Standardna tvorbena
    entalpija
    ΔfHo298
    -411,12 kJ mol−1
    Standardna molarna
    entropija
    So298
    72,11 J K−1 mol−1
    Specifična toplota, C 36,79 J K−1 mol−1
    Nevarnosti
    NFPA 704
    NFPA 704.svg
    0
    0
    0
     
    LD50 3000–8000 mg/kg (per os pri podganah, miših, kuncih)[1]
    Sorodne snovi
    Drugi anioni natrijev fluorid
    natrijev bromid
    natrijev jodid
    Drugi kationi litijev klorid
    kalijev klorid
    rubidijev klorid
    cezijev klorid
    Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za
    material v standardnem stanju (pri 25 °C, 100 kPa)

    Natrijev klorid, imenovan tudi sol, navadna sol, namizna sol ali halit, je ionska spojina s kemijsko formulo NaCl. Natrijev klorid je sol, ki največ prispeva k slanosti oceanov in zunajceličnih tekočin številnih večceličnih organizmov. Kot glavna sestavina kuhinjske soli se uporabja kot začimba in kot konservans.

    Uporaba

    Glavni članek: Sol.

    Številni mikroorganizmi v čezmerno slanem okolju ne preživijo, saj sol z osmozo iz njihovih celic potegne vodo. Zato se sol uporablja kot konservans za nekatera živila, na primer ribe ali šunko. Uporablja se tudi za odstranjevanje pijavk, ki so se pritrdile na plen. Poleg tega se uporablja za razkuževanje ran.

    Sol se dodaja pri vsakovrstni pripravi hrane kot začimba, konservans, vezalec, snov za nadzor teksture ali za obarvanje hrane. Poraba soli v prehranski industriji je največja pri predelavi hrane, pakiranju mesta, konzerviranju, peki ter mlečnih in žitnih izdelkih. Kot konservans sol zavira rast bakterij. V klobasah ima vlogo vezalca v vezalnem gelu, ki ga tvorijo meso, maščoba in vlaga.

    V veterini se natrijev klorid uporablja kot emetik. Daje se v obliki segrete nasičene raztopine.

    Biološka vloga

    Že dolgo se domneva, da hrana z veliko soli pri človeku zvišuje krvni tlak.[navedi vir] Nedavno so dokazali, da tudi zmanjšuje tvorbo dušikovega oksida. Dušikov oksid zavira kontrakcijo in rast žilne gladke mišičnine, agregacijo trombocitov in pritrjanje levkocitov na endotelij.[2][3]

    Sklici

    1. Martel, B.; Cassidy, K. (2004). Chemical Risk Analysis: A Practical Handbook. Butterworth–Heinemann. str. 369. ISBN 1903996651.
    2. Osanai T, Fujiwara N, Saitoh M, et al. (2002). "Relationship between salt intake, nitric oxide and asymmetric dimethylarginine and its relevance to patients with end-stage renal disease". Blood Purif. 20 (5): 466–8. doi:10.1159/000063555. PMID 12207094.CS1 vzdrževanje: dodatno ločilo (link) CS1 vzdrževanje: Uporaba authors parametra (link)
    3. McCarron, David A. (2008). "Dietary sodium and cardiovascular and renal disease risk factors: dark horse or phantom entry?". Nephrol Dial Transplant. 23 (7): 2133–7. doi:10.1093/ndt/gfn312. PMC 2441768. PMID 18587159.